第十四章宋元时期,枸杞实行园圃栽培   宋元时期,枸杞种植业已相当发达,作。北宋都城开封有皇家园林“艮岳”有参、术、杞、菊等药用植物的药园。元代司农司主编的《农桑辑要》、鲁明善著《农桑衣食撮要》、记述,如《农书·卷十》载:“种枸杞法,耕熟地作畦,阔五寸……然后种子”。北宋大文豪苏东坡歌咏的《小圃·枸杞》,其“小圃”就是专业种植枸杞的杞园子。   枸杞种植方式的改善,使枸杞产品质量大为提高。北宋科学家沈括(1031~1095年)在《梦溪笔谈》中说:“枸杞,陕西极边生者,甘美异于他处者”。宋、元时期宁夏地属陕西路、陕西行省的西北边陲,沈括指的“陕西极边”就是指今宁夏,沈括说宁夏生产的枸杞子味道“甘美异于他处”。   宋、元时期种植的枸杞,除服食枸杞果实、根茎外,还将枸杞嫩芽、嫩叶作为茶叶蔬菜中的名茗佳肴食用。宋代许多名人得益于枸杞的养生健体,他们以自身的体验写了很多赞颂枸杞养生益寿的诗文。从上层名流歌咏枸杞的诗文中,可以看出枸杞养生功效之好,保健身价之高,种植之广泛。   北宋张邦基(约1131年前后在世)《墨庄漫录》载:“枸杞神药也,修真之士服食多升仙。岁久者根如犬形,夜能鸣吠。罗浮山记云:山上有枸杞树,大三四围,髙二丈余。时有赤犬见於其下,夜闻其吠。今所至有之但鲜得枝干大者。予外氏家唐州,第宅之盛甲於汉上。宅东有园,在东南城之一隅,城上下枸杞甚茂,枝干有如杯盂者,春时嫩条如指,甘美无复苦味。一日因需地骨皮入药,予与表弟季任命仆斫之。初深三二尺,根已如椽。又深锄之其下,形如一犬,头足悉具,惟一足差细,其嫩皮厚寸许。伯舅顺啚见之,叹惋曰:惜乎!灵物为二子所发,使其岁月益深,必亦能狺狺而吠矣。……臣昔闻隐君子言,枸杞数百岁根类生物,得而食之颜长。年后阅仙书,数有验者。尝与道士字文希真游南岳朱陵洞天……有闻类犬吠。希真谓此非人境,安得有是。客笑曰:岩腹枸杞生而酷似此其音也……或入他山中遇樵苏必访焉,间云徃徃有见,但苦在深绝不可到之地。”   北宋官修医书《太平圣惠方》记载:一位终年服用枸杞的叶、花、子、根的妇女,其寿高达三百七十多岁。该书说这位妇女因终年服用枸杞而活了三百七十多岁,是否属实,无从考证。但久服枸杞可以延年益寿,倒也绝非妄言。宋金时期的著名医学家李东垣,他在《本草注》中也说:“淮有枸杞井,水味甘,补脏明耳目,止腰膝疼痛,固精气,圣水也。”李东垣将枸杞根浸润过的井水称之“圣水”,可见枸杞养生保健功效享誉之高。   北宋道教经典《云笈七箴》载:“凡人常以正月一日,二月二日,三月三日,四月八日,五月一日,六月二十七日,七月十一日,八月八日,九月二十一日,十月十四日,十一月十一日,十二月三十日,但常以此日取枸杞菜,煮作汤沐浴,令人光泽不病。”   小圃五咏·枸杞   苏轼   【注释】苏轼(1037~1101年),号“东坡居士”。官至翰林学士、知制诰、礼部尚书。南宋高宗朝乾通6年,赠太师。北宋中期文坛领袖,唐宋八大家之一。   和陶渊明《桃花源诗并记》   苏轼   世传桃源事多过其实。考渊明所记,止言先世避秦乱来此,则渔人所见似是其子孙,非秦人不死者也。又云杀鸡作食,岂有仙而杀者乎?旧说南阳有菊水,水甘而芳,民居三十余家,饮其水皆寿,或至百二三十岁。蜀青城山老人村,有见五世孙者,道极险远,生不识盐醯,而溪中多枸杞,根如龙蛇,饮其水故寿。近岁道稍通,渐能致五味,而寿亦益衰。桃源盖此比也欤,使武陵太守得而至焉,则已化为争夺之场久矣。尝思天壤之间若此者甚众,不独桃源。余在颍州,梦至一官府,人物与俗间无异,而山川清远,有足乐者,顾视堂上,榜曰仇池。觉而念之,仇池武都氐故地,杨难当所保,余何为居之。明日以问客,客有赵令畤德麟者曰:公何为问此,此乃福地小有洞天之附庸也。杜子美盖云:万古仇池穴,潜通小有天。神鱼人不见,福地语真传。近接西南境,长怀十九泉。何时一茅屋,送老白云边。他日工部侍郎王钦臣仲至谓余曰:吾尝奉使过仇池,有九十九泉,万山环之,可以避世如桃源也。   苏轼   后杞菊赋   苏轼   【注释】子由,即苏轼之弟苏辙(1039~1112年),北宋散文家,与其父苏洵、兄苏轼合称“三苏”,名列“唐宋八大家”。   与刘令食枸杞   朱翌   【注释】朱翌,(1097~1167年)号潜山居士、省事老人。绍兴八年迁校书郎、兼实录院检讨等官。秦桧死后,充秘阁修撰。   食枸杞菊   陈棣   【注释】陈棣,约宋高宗绍兴十年(1140年)前后在世。尝为桐川掾。官至潭州通判。   食枸杞   赵蕃   【注释】赵蕃(1143~1229年),刚介不可夺,官终直秘阁。卒于理宗枸绍定二年,年87岁。   黄耳冢   林景熙   【注释】林景熙(1242~1310年),名爱国诗人。   尝枸杞   杨万里   【注释】杨万里(1127~1206年),曾任太常博士、尚书左司郎中兼太子侍读等。南宋杰出诗人。   南宋林洪《山家清供》载:“嫩笋、小簟、枸杞头,入盐汤焯熟,同香熟油、胡椒盐各少许,酱油、滴醋拌食”,紫英菊“春采苗叶洗焯,用油略炒熟,下姜盐作羹,可清心明目,加枸杞尤妙”。   【注释】林洪,南宋人,擅诗文,对园林、饮食也颇有研究,著有《山家清供》《山家清事》。《山家清供》著录了宋代大量清雅韵致的民间菜谱,保存了大量珍贵的烹饪资料。

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